Meringues : une recette irrésistible !

🇫🇷 Même si l'origine des meringues fait parfois débat, de nombreuses sources attribuent leur naissance au pâtissier suisse Gasparini en 1720. Et elles ont rapidement conquis le cœur des Français. La reine Marie-Antoinette ne pouvait, semble t-il, y résister ! Sans gluten et faibles en calories, ces petites douceurs se déclinent à l’infini. On peut ainsi les parfumer à la vanille, au chocolat ou à la menthe pour Noël… Il y en a pour tous les goûts.

Et devinez quoi ? Elles sont faciles à réaliser. Avec quatre ingrédients seulement, vous pouvez les confectionner à la maison.

Eleanor, étudiante à UC Berkeley et stagiaire à l'AFB, vous dévoile aujourd’hui sa recette fétiche. À vos fourneaux !

Ingredients

• 134 g Sucre  = ⅔ cups of Sugar
• ¼ cuillère à café de crème de tartre = ¼ teaspoons of Cream of Tartar
• 7,5 ml d’extrait de Vanille = 1 and ½ teaspoons of Vanilla Extract
• 3 blancs d’œufs = 3 Egg whites

Étapes

1. Préchauffer le four à 120°C / 250 F.
2. Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Attention, s'il reste du jaune, il sera plus compliqué de monter les blancs en neige bien fermes.
3. Battre les blancs d'œufs à l'aide d'un batteur électrique.
4. Ajouter le sucre lentement (en petites quantités) tout en continuant de battre les œufs.
5. Ajouter la crème de tartre, la vanille ou d'autres arômes (fleur d'oranger, citron, menthe, etc.).
6. Lorsque les meringues vous paraissent assez fermes, disposez-les sur une plaque de cuisson (avec papier cuisson).
7. Laisser cuire pendant 45 minutes.
8. Éteindre le four et laisser les meringues reposer pendant 2 heures. Plus vous attendez, meilleures elles seront.

🇺🇸 Meringues: an Irresistible Recipe!

Even though there is some debate over the origins of meringues, numerous sources attribute their birth to the Swiss pastry chef Gasparini in 1720. Meringues quickly conquered the hearts of the French. Queen Marie-Antoinette could not resist them! Without gluten and with few calories, these little sweets come in endless variations. You can add flavors of vanilla, chocolate, or mint for Christmas. There are plenty of options for all tastes. 

And guess what? They are easy to make. With only four ingredients, you can make them at home. 

Eleanor, a UC Berkeley student and intern at the Alliance Francaise of Berkeley, is revealing her favorite recipe today! To your ovens!

Steps

1. Preheat the oven to 120 degrees C/250 degrees F
2. Separate the yolks from the egg whites. Be careful. If a yolk remains, it is more challenging to firm the egg whites. 
3. Beat the egg white with an electric beater
4. Add sugar slowly (in small quantities) while continuing to beat the eggs
5. Add the cream of tartar, the vanilla, and other things you would like (Orange blossom water, lemon, mint, etc.)
6. Once the meringues make stiff peaks, put them on an oven sheet (with parchment paper)
7. Let them cook for 45 minutes.
8. Turn off the oven and leave the meringues inside for 2 hours. The longer you wait, the better they will be.

Autre recette sur le blog : La mousse au chocolat sans sucre et sans oeufs