Le 02 février, chaqué année, les Français se réunissent pour déguster des crêpes. C'est la fameuse "Chandeleur" ou "la fête des Chandelles", un moment chaleureux qui symbolise aussi le renouveau, la fertilité et la lumière. D’où vient donc cette tradition ? Retour dans le passé.

Elle trouve d’abord ses racines dans des coutumes païennes romaines, notamment les Lupercales. Autour du 15 février, cette fête honorait le dieu Lupercus de la fécondité et des troupeaux. Des rituels de purification et de fertilité étaient organisés pour chasser les mauvais esprits de Rome et annoncer le renouveau du printemps.

Mais ces rituels étaient jugés incompatibles avec les valeurs chrétiennes. Et le pape Gélase Ier christianisa cette tradition païenne au Vème siècle. 40 jours après Noël, la Chandeleur marque le jour de la présentation de Jésus au temple à Jérusalem. Pour fêter le retour de la lumière et des jours qui commencent à s’allonger plus rapidement, les fidèles emportaient les chandelles bénites, symboles de la lumière du Christ, chez eux.

Pourquoi des crêpes ?

Il se dit que ces dernières étaient distribuées aux pèlerins arrivant ce jour-là à Rome (dont la couleur dorée et la forme ronde rappellent le Soleil). De plus, on utilisait la farine restante de la récolte de l’année précédente pour cuisiner les crêpes. Un signe d’optimisme pour l’abondance de la prochaine récolte. Pour aller plus loin, et invoquer chance et prospérité, on fait sauter la première crêpe de la main droite tout en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche. Le but : réussir à ce qu'elle atterrisse dans la poêle.

Alors, prêts à faire sauter vos crêpes ? Prenez un bol (et non un verre) de cidre puis suivez nos recettes de crêpes sucrées et de crêpes salées.

🇺🇸 The crêpes: a symbol of conviviality and light at Chandeleur

On February 2nd each year, the French gather to enjoy crêpes. This is the famous "Chandeleur," or "Festival of Candles," a warm and convivial occasion that also symbolizes renewal, fertility, and light. But where does this tradition come from?

It has its roots in pagan Roman customs, notably the Lupercalia. Around February 15, rituals of purification and fertility were held in honor of Lupercus, the Roman God of fertility and flocks. They were meant to chase away the evil spirits of Rome and herald spring renewal.

However, these rituals were deemed incompatible with Christian values. Pope Gelasius I christianized this pagan tradition in the 5th century. Forty days after Christmas, Chandeleur marks the day of Jesus' presentation in the temple in Jerusalem. To celebrate the return of light and the days beginning to lengthen more quickly, the faithful took blessed candles, symbols of Christ's light, home with them.

But why crêpes?

It's said that crêpes were distributed to pilgrims arriving in Rome that day (whose golden color and round shape remind the Sun). The previous year's harvest flour was used to make the crêpes. This symbol was a sign of optimism for the subsequent harvest abundance. The first crêpe should be tossed while holding the pan in the right hand and a gold coin in the left. A successful pancake toss is said to bring good luck and prosperity.

Ready to get frying and flipping? Grab a bowl (not a glass) of cider and follow our sweet and savory crêpe recipes.