Découvrez une recette de crêpes salées bretonnes, simples à réaliser. Un régal pour vos invités !

Ingrédients pour 15 crêpes

• 250g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à soupe de farine de froment
• 1 c. à café de gros sel
• 1 œuf
• 12 cl d’eau
• 50cl de lait demi-écrémé
• 25 g de beurre fondu

Étapes

La pâte

• Mélangez la farine de sarrasin, la farine de froment, le gros sel, l'œuf, le beurre fondu et l’eau jusqu’à obtenir une boule compacte.
• Ajoutez 12cl de lait et délayez.
• Battez environ 5 minutes afin d’obtenir une pâte parfaitement homogène.
• Ajoutez progressivement le reste de lait.

La cuisson

• Faites chauffer une poêle.
• Beurrez la poêle.
• Mettez une louche de pâte dans la poêle.
• Faites cuire des deux côtés.
• Puis recommencez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
• Garnissez ensuite les crêpes (en les remettant dans la poêle) selon vos envies : saumon fumé, chèvre, miel, jambon, champingon. Vous pouvez vous montrer créatifs ! 😋

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🇺🇸 Recipe: Savory Crêpes That Smell of Brittany!

Discover a recipe for simple Breton savory crêpes, a treat for your guests!

Ingredients (15 crêpes)

• 250 g buckwheat flour
• 1 table spoon of wheat flour
• 1 teaspoon coarse salt
• 1 egg
• 12 cl water
• 50cl low-fat milk
• 25 g melted butter

Steps

The batter

• Beat the wheat flour, buckwheat flour, coarse salt, egg, melted butter, and water until you get a compact ball.
• Add 12 cl of milk and stir.
• Beat for about 5 minutes to obtain a perfectly smooth dough.
• Gradually stir in the remaining milk.

Cooking

• Heat a frying pan.
• Butter the pan.
• Put a ladleful of batter into the pan.
• Cook on both sides.
• Repeat until no batter remains.
• Then fill the crêpes (by returning them to the pan) according to your taste: smoked salmon, goat cheese, honey, ham, mushrooms. Feel free to get creative! 😋

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